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書名

和食とは何か　（和食文化ブックレット）　1

著者名 熊倉 功夫／著
出版者 女子栄養大学出版部

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1 2024/03/01

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書誌詳細

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タイトルコード 1000002273894
書誌種別 電子図書
言語区分 日本語
書名 和食とは何か　（和食文化ブックレット）　1
書名ヨミ ワショク トワ ナニカ
著者名 熊倉 功夫／著 / 江原 絢子／著 / 和食文化国民会議／監修
著者名ヨミ クマクラ イサオ/エハラ アヤコ/ワショク ブンカ コクミン カイギ
出版者 女子栄養大学出版部
出版年月 2023.6
ページ数 75,19p
件名 料理(日本)
分類記号 383.81
内容紹介 これから和食文化を考える時の、一つの基準になるのが、ユネスコに登録された「和食:日本人の伝統的な食文化」の提案書に盛られた概念。提案がいかにおこなわれ、どんなことが書かれているのかを逐一解説する。



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