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書誌情報サマリ

書名

クック・トゥ・ザ・フューチャー　：　3Dフードプリンターが予測する24の未来食　

著者名 石川 伸一／著
出版者 グラフィック社

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 請求記号 配架場所 状態 貸出
1 総合図書館1014629552一般書588/ｲ/１階・新着本コーナー貸出中  ×

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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1000002275208
書誌種別 図書
言語区分 日本語
書名 クック・トゥ・ザ・フューチャー　：　3Dフードプリンターが予測する24の未来食　
副書名 3Dフードプリンターが予測する24の未来食/2055年、破壊的イノベーションで食はこう進化する
書名ヨミ クック トゥ ザ フューチャー
著者名 石川 伸一／著 / 石川 繭子／著
著者名ヨミ イシカワ シンイチ/イシカワ マユコ
出版者 グラフィック社
出版年月 2024.3
ページ数 211p
大きさ 21cm
書誌・年譜・年表 文献:p210〜211
件名 食品工学
分類記号 588
内容紹介 3Dフードプリンターはどのような社会を創るのか。介護食、災害食、食育、肥満対応、食品ロス、代替タンパク源など、24のテーマに分け、3Dフードプリンターによって可能になるであろう2055年の未来の食卓を予想する。
著者紹介 東北大学大学院農学研究科修了。宮城大学食産業学群教授。専門は食品学、調理学、栄養学。



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