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蔵書情報

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所蔵数 2 在庫数 0 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

HACCP対応食品衛生管理のしくみと対策がこれ1冊でしっかりわかる教科書　（図解即戦力）　

著者名 今城 敏／著
出版者 技術評論社

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1 東図書館7101597826一般書588/ｲ/東・新着コーナー貸出中  ×
2 南図書館7201538993一般書588/ｲ/南・一般貸出中  ×

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書誌詳細

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タイトルコード 1000002242429
書誌種別 図書
言語区分 日本語
書名 HACCP対応食品衛生管理のしくみと対策がこれ1冊でしっかりわかる教科書　（図解即戦力）　
書名ヨミ ハサップ タイオウ ショクヒン エイセイ カンリ ノ シクミ ト タイサク ガ コレ イッサツ デ シッカリ ワカル キョウカショ
著者名 今城 敏／著
著者名ヨミ イマナリ サトシ
出版者 技術評論社
出版年月 2023.11
ページ数 223p
大きさ 21cm
件名 食品工業
分類記号 588.09
内容紹介 食のグローバル化が進展する中で、食品衛生の重要性はますます高まっている。食品衛生管理の実践的な手法からHACCPの具体的な取り組みまでを、オールカラーの図表を交えて幅広く解説する。用語集付き。
著者紹介 食品安全技術センター代表。立命館大学客員研究員。農林水産省FCPアドバイザー、服部栄養専門学校衛生管理アドバイザーなど、食品安全のエキスパートとして活動する。



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